とびきり可憐な「メロン パルフェ」が登場！ トップには、マスクメロンに見立てた模様に金箔をあしらった美しいミントのオパリーヌ（薄い飴細工）を飾り、その下には、ジューシーなメロンの果肉を引き立てるヨーグルトソルベやココナッツクッキー、爽やかなカモミールのジュレの層が続く。さらに、グラスの底には、オレンジのコンポートが敷かれ、その酸味がパフェ全体の味を引き締める。ミントとエディブルフラワーをアクセントに、さまざまに異なる食感や、口の中に広がる繊細な美味しさを味わいたい。
食後のデザートとしてはもちろん、好みのリキュールなどと合わせてマリアージュを楽しむのもおすすめだ。トワイライトタイム、あるいは夜の落ち着いた雰囲気の中で、初夏の爽やかさを感じるイブニングデザートを、東京のドラマチックな景観とともに楽しみたい。
メロン パルフェ
提供期間／～8月31日（木）
開催場所／ザ・ラウンジ by アマン 東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー アマン東京 33F
提供時間／16:00～21:00 L.O.
問い合わせ先／レストラン予約 03-5224-3339（10:00～19:00）
WEB予約／https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve
https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives
Text: Aya Hasegawa