1924（大正13）年創業以来、高品質な和牛の提供に尽力してきた吉澤畜産グループが、創業の地である銀座一丁目に、7月29日（月）に新店舗「銀座吉澤」をグランドオープンする。
新社屋の1階には精肉店「精肉銀座本店」を配置。昔ながらの水冷式冷蔵庫や、外観からも見える骨付き肉の追熟用冷蔵ショーケースを設置し、高品質な和牛を提供。2階は飲食店「肉処」として、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキに加え、新たに焼肉とせいろ蒸しの5種類のコースを用意する。3階は「肉割烹」だ。カウンター席を中心に板前が目の前で調理する、季節の素材と厳選和牛を楽しめる空間に仕立てた。
オープン初日の7月29日（月）には、記念イベントとして2階と3階で先着100名に「極上の牛丼」を100円で提供。1階精肉店では創業以来の人気商品「吉小間」100gを100円で販売するほか、新商品「木挽町バーグ」を1個100円で提供する限定イベントも実施する。
“世界最高品質の厳選和牛を銀座から世界に”をコンセプトに、伝統と革新を融合させた新たな挑戦を開始する。
開業日／7月29日（月）
住所／東京都中央区銀座1-20-8 吉澤銀座一丁目ビル
http://www.ginza-yoshizawa.com/
Text: Aya Hasegawa
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