星付きシェフが作った至高のチーズケーキ。
希少な36カ月熟成のコンテチーズを用いたベイクド、サワークリームとクリームチーズのレア、砕いた2種のナッツを入れたタルト状の生地部分の3層が絶妙なバランスで成り立つ、至高のチーズケーキ。濃厚ながら後味は爽やか。
シャンパンやワインとも相性抜群！ 大人のケーキ。
京・銀座の日本料理店による“和魂洋才”のケーキは、厳選された丹波黒豆、フランス産最高級発酵バター、朝採り紅花たまごなどを贅沢に使用。縁起物でもある黒豆がふんだんに入り、引き菓子としてもオススメの一品。
見た目も涼やかな、かぼすのコンポート。
大分名産のかぼすを、皮までまるごと使いコンポートに。まろやかな酸味と爽やかな香り、着色料不使用の自然なグリーンで心も体も元気に。凍らせてシャーベットにしても美味。常温保存が可能なので、夏のギフトにも重宝する。
ラム酒の香るマチュアな味わい。
コクがありながらも軽い食感のバタークリームは、上質なオーガニック発酵バターを使用。バタークリームに香り高い自家製ラムレーズンと塩キャラメルナッツを加え、サクサククッキーでサンド。常識を覆すおいしさ！
問い合わせ先／
カンテサンス omakase.in/r/pp480798
クマサン 03-6274-4777
ライラ 03-6441-2096
ラチュレ 03-6450-5297
Photos:Shinsuke Kojima,Daigo Nagao Editor:Emi Ogura
