これまで会員にのみ限定販売されてきた「Aika Kobayashi」のチョコレート。昨年フランス・パリのショコラ愛好会C.C.C.品評会で最高位の金賞を受賞し、本場が認めたチョコレートとしてその希少性とともに注目が集まる。
同氏は、群馬県前橋市出身。10年働いた大手コンビニの商品開発職を辞め、世界を巡るチョコレートの旅に出発したことを機に、150人のプロや愛好家と出会い、帰国後紹介制チョコレートブランドを立ち上げた。1度の温度の違いで分子構造が変わるチョコレートと向き合い、緻密な温度管理で最高の風味、口溶け、ツヤを生み出しており、ダイヤモンドのような輝きを放つとして高い評価を得ている。
今回は白井屋ホテルが前橋市に位置する縁から、館内「ザ・バー 真茶亭」のバーテンダーで、数多くのカクテルコンペティションで受賞歴を持つ木村堅とのコラボレーション「Aika Kobayashi at SHIROIYA」が実現した。
木村はこれまで、独自のバーシーンが世界から注目されている上海やシンガポールでのバー開業などに携わり、国際的博覧会「Bar Convent Berlin 2020」において、最も注目すべきアジアのバー文化の担い手「Spotlight on Asia Bars Feat」として紹介された。2021年より前橋に移り、白井屋ホテルのバー開業に参画、現在に至る。
2人のコラボレーションが提供される「ザ・バー 真茶亭」は、現代美術作家の杉本博司と建築家の榊田倫之が設計。木目を水の波紋の広がりに見立てた無垢の杉材を利用したカウンターや、職人が丁寧に表情をつけた美しい積層ガラスのファサードが印象的な空間だ。
今回は予約のみで楽しめるオリジナルチョコレートが提供されるほか、3月19日には4名限定でチョコレート6粒とペアリングカクテル6杯を楽しめる、スペシャルイベントも開催される。
Aika Kobayashi at SHIROIYA
提供開始日／3月21日(金)〜
※事前予約制（「ザ・バー 真茶亭」の営業日に限定）
価格／1粒 1,000円
Aika Kobayashi & 木村 堅 コラボレーション記念イベント
開催日時／3月19日(水) 18:00〜20:00
提供内容／Aika Kobayashiのチョコレート6粒とペアリングカクテル6杯
価格／35,000円(税込・サービス料別)
予約方法／ザ・バー 真茶亭 公式インスタグラムより
https://www.instagram.com/shiroiya_the_bar/
Text: Kyoko Nakayama
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