ツイード柄に刈り込まれた草木に囲まれた、シャネル銀座ビルディングの屋上庭園「LE JARDIN DE TWEED」が、今年も3月1日よりオープンする。そして、昨年大行列ができるなど好評を博した、シグネチャーデザート「カレ・シャネル」が今年も提供されることが決定した。
「カレ・ シャネル」は、シャネル（CHANEL）とフランス料理界の巨匠アラン・デュカスのコラボレーションで2004年に誕生したレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」のコース限定で提供されていたもの。自社でカカオ豆からチョコレートを作ることでも知られるデュカス自慢のデザートだ。真っ黒な正方形のショコラムースのなかに、ショコラビスキュイ、ショコラガナッシュやカカオニブとさまざまな姿のチョコレートがお目見え。塩キャラメル、プラリネクリーム、蕎麦の実を使ったフィアンティーヌなどが織りなす、香ばしさと深みのある味わいが特徴となる。カメリアやマトラッセをモチーフにしたショコラ、コーヒーや紅茶、ハーブティーなどとともに「ティータイムセット」として堪能でき、おすすめは繊細なカメリアが描かれたカプチーノだ。
さらに、「イベリコ豚の生ハム」「サーモンのブリーニ風」をはじめとするフィンガーフードのほか、「本日の前菜盛り合わせ」にもガストロノミックなアプローチが施され、「ベージュ アラン・デュカス 東京」で提供している前菜を一口サイズのカナッペなどにアレンジ。
ココ・シャネルをイメージし、シャンパーニュとエルダーフラワーを合わせた華やかな香りのカクテル「ココ」 などと合わせて味わいたい、珠玉の逸品たちが集う。春の陽気に誘われて、銀座の街並みを見下ろすテラスで、パリの風を感じてみては。
LE JARDIN DE TWEED(ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード)
住所／東京都中央区銀座 3-5-3 シャネル銀座ビルディング 屋上テラス
Tel.／03-5159-5500
営業時間／15:00〜22:00（L.O. FOOD 20:30、DRINK 21:30）
定休日／月曜日（12月〜2月は冬季休業）
座席数／50席（テーブル席18席、ソファ席16席、カウンター席16席）
Instagram／https://www.instagram.com/lejardindetweed/
※悪天候およびイベント開催日は休業。詳しくはSNSの確認を。
Text: Kyoko Nakayama
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