イモジン・クワック／Caterer
コロナ以後のパーティーにおける素晴らしいトレンドのひとつは、以前は裏方とされていたシェフや料理人に多くの愛や注目が集まったこと。ネットでは料理の画像や動画、特に料理人の腕やその技といった、「舞台裏」が非常によく見られていて、これはとても重要なことだと感じます。イベントやバー、レストランなどで、目の前に出されたものや味わったものだけでなく、それがどのようにして作られたかといったプロセスや作り手の才能にまで関心が及んでいるからです。自分がこの世界の住人であることを喜ばしく感じられる新しい魅力が、食の世界にはあるのです。
ホームパーティーの場合、以下の要素があれば、思い出に残るひとときを演出できるというのが持論です。
①夜通しでエネルギーが高まるような音楽のプレイリスト：人の声がかき消されるほど大きくはないけど、空間を満たすには十分な、適切な音量が大事。
②常に満たされているグラス：これはワインやシャンパンだけを意味するのではありません！ 例えばアルコールを飲まない友人がいる場合には、フレッシュジュースをベースにしたモクテルを作り、ほかのカクテルと同じように丁寧に素敵な装飾を施します。
③塩味と甘みのバランスのとれたフィンガーフード：惜しみない心遣いを感じてもらえるように、豊富な種類の料理を用意します。
④空間を意識した照明：ゲストたちの顔色がよく見えるアンバーの照明が、最高の環境をつくり出します。
これに加えて、常に室内を回り、ゲストたちが安心して楽しめるような会話ができたならば、あなたは最高のパーティーホストです！
IG: @imogenkwok
Photos: Courtesy of Imogen Kwok
