今回ご紹介するのは、2月22日に発売されたばかりのチョコレートバウムクーヘン。希少価値の高いカカオで知られるタンザニア産のカカオ豆を厳選し、魅力を引き出す丁寧な製法を用いてチョコレートに。そのチョコレートをたっぷりと生地に混ぜ込み、マジパンも使用することで濃厚な味わいの中に、しっとりとした食感と軽やかさを楽しめるように仕立てられています。
一口食べるとフルーティなカカオの香りが広がり、チョコレートのリッチな味わいにもうっとり。食べ進めても重たさがなく、もう一口、と手が伸びます。「満足感と軽やかさ」がまさに実現されているのです。
生地を何層も焼き重ね“年輪のような断面”に焼き上げるバウムクーヘンは、「長寿」「繁栄」「幸せが重なる」など縁起の良い意味を持っています。木が年輪を重ねていくように夫婦も末長く歳を重ねていけますように、と願いを込めて選ぶ、引き菓子にはぴったりなお菓子なのです。
今回ご紹介したのは……
Minimal - Bean to Bar Chocolate - https://mini-mal.tokyo/
Text: Emi Matsubayashi
